Ultimative Pesto Caprese Mozzarella Ofenkartoffeln
Diese Ultimative Pesto Caprese Mozzarella Ofenkartoffeln sind ein wahres Geschmackserlebnis! Die Kombination aus knusprig gebackenen Kartoffeln, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikumpesto sorgt für ein Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage perfekt geeignet ist. Mit frischen Zutaten zubereitet, wird dieses einfache Rezept schnell zum Favoriten in deiner Küche – ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende mit der Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 3 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 4 große Backkartoffeln
- 100–150 g Basilikumpesto
- 200 g frischer Mozzarella
- 200 g Kirschtomaten
- Frische Basilikumblätter (nach Geschmack)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Meersalz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Balsamico-Creme (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Wasche die Backkartoffeln gründlich und trockne sie ab.
- Steche jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein und reibe sie mit Olivenöl ein. Bestreue sie mit Meersalz.
- Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie 60–90 Minuten, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln backen, halbiere die Kirschtomaten und schneide den Mozzarella in Stücke.
- Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, schneide sie der Länge nach auf und lockere das Innere leicht auf.
- Fülle die Kartoffeln großzügig mit Pesto und belege sie mit Mozzarella und Kirschtomaten.
- Schiebe die gefüllten Kartoffeln für 5–10 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse schmilzt.
- Garniere mit frischen Basilikumblättern und serviere sofort.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30