Tropischer Zackenbarsch mit würziger Kokosnuss-Sauce
Entfliehe in tropische Gefilde mit diesem köstlichen Rezept für tropischen Zackenbarsch, der von einer aromatischen Kokosnuss-Sauce umhüllt wird. Zarte Fischfilets verbinden sich mit der cremigen Sauce, die durch Limette und Ingwer erfrischende Akzente erhält. Egal, ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Familienessen – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und wird alle begeistern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Tropisch
Ingredients
Scale
- 600 g Grouperfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 ml Kokosmilch
- 2–3 EL rote Currypaste
- Saft von 2 Limetten
- 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Basilikum) zur Garnitur
- 2 EL Öl (Kokosöl oder Olivenöl)
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Ingwer und Knoblauch hacken, Zwiebel würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Limettensaft auspressen.
- Fisch marinieren: Grouperfilets mit Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Gemüse anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig braten (ca. 2–3 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Currypaste hinzugeben: Rote Currypaste unterrühren und für 1–2 Minuten anbraten.
- Kokosmilch einrühren: Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Fisch hinzufügen: Marinierten Fisch vorsichtig in die Sauce legen, abdecken und ca. 8–10 Minuten garen, bis er durch ist.
- Gemüse hinzufügen: In den letzten zwei Minuten die Paprikastreifen hinzufügen.
- Abschmecken: Sauce nach Belieben würzen.
- Anrichten: Gericht heiß servieren, mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg