Spinat-Lachs-Rolle Low Carb Rezept: Einfach & lecker
Die Spinat-Lachs-Rolle ist eine gesunde und köstliche Option für jeden Anlass. Diese Rolle kombiniert frischen Spinat mit zartem Lachs und cremigem Frischkäse, ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als schicke Vorspeise bei Familienfeiern. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Meal Prep. Serviere sie warm oder kalt – sie wird garantiert alle begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500–600 g gefrorener Blattspinat oder etwa 1 kg frischer Spinat
- 3–4 große Eier
- 100 g Naturfrischkäse (Doppelrahmstufe, ohne Zusätze)
- 50 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss
- 200–300 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut) oder geräucherter Lachs
- 100–150 g Naturfrischkäse für die Füllung
- 1–2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Frischer Dill und/oder Schnittlauch, fein gehackt (etwa 2-3 Esslöffel)
- gegebenenfalls eine Prise Cayennepfeffer
Instructions
- Wenn gefrorener Spinat verwendet wird, auftauen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel den ausgepressten Spinat mit Eiern, Naturfrischkäse und geriebenem Käse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Spinatmasse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und zu einem Rechteck formen (ca. 30×40 cm).
- Im Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind; danach abkühlen lassen.
- Lachsfilet garen (dämpfen oder im Ofen backen), abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.
- In einer separaten Schüssel restlichen Frischkäse mit Zitronensaft, Kräutern sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Den zerrupften Lachs zur Frischkäsemischung geben und vorsichtig vermengen.
- Die abgekühlte Spinatbasis vorsichtig vom Backpapier lösen und die Lachsfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Von der langen Seite her aufrollen, mit Hilfe des Backpapiers fest aufwickeln.
- In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Vor dem Servieren in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 3
- Protein: 24
- Cholesterol: 210