Saftiger Rhabarberkuchen
Dieser saftige Rhabarberkuchen ist das perfekte Frühlingsdessert, das mit seinem frischen Geschmack und der Kombination aus süßem Teig und säuerlichem Rhabarber jeden begeistert. Ideal für Nachmittagskaffee oder Familientreffen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und bringt Freude in deine Küche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rhabarber (geschält & in Stücke geschnitten)
- 180 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch
- 1 TL geriebene Zitronenschale
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Rhabarber schälen, in 1–2 cm Stücke schneiden und leicht zuckern. 10 Minuten ziehen lassen.
- Butter und Zucker mindestens 3 Minuten cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann zur Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- Zitronenschale und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
- Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Optional: Mit Streuseln toppen.
- Ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 105 mg
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