Erfrischender Nudelsalat mit Joghurtdressing
Dieser köstliche Nudelsalat mit Joghurtdressing ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Mit frischen Zutaten und einem cremigen Dressing ist er nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Ideal für heiße Sommertage oder als vorbereitendes Gericht für Partys – jeder wird begeistert sein!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: international
Ingredients
Scale
- 250 g Fusilli-Nudeln
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1/2 Gurke
- 150 g Mais (Dose, abgetropft)
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 200 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker oder Honig
Instructions
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Paprika, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse mit dem abgetropften Mais und den Erbsen in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Naturjoghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Senf in einer Schüssel vermischen.
- Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Gekochte Nudeln zum Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 10
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