Niedrigkohlenhydrat Blumenkohl Frikadellen leicht gemacht
Entdecke eine köstliche und gesunde Snack-Option mit diesen einfachen Niedrigkohlenhydrat Blumenkohl Frikadellen. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als Beilage bei Familientreffen, überzeugen sie durch ihre Vielseitigkeit und die Kombination aus Blumenkohl und herzhaften Gewürzen. Genieße sie als Snack, im Salat oder einfach so!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: ca. 8 Frikadellen
- Category: Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl (in kleine Röschen schneiden)
- 1 Stück Ei (oder 1 Flax-Ei für vegane Option)
- 50 g Parmesan (gerieben; alternativ nutritional yeast)
- 100 g Frischkäse (oder laktosefreie Alternative)
- 50 g Mandelmehl oder Kokosmehl
- Nach Bedarf Gewürze (z.B. Paprika oder Kreuzkümmel)
- 2–3 EL Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und für 5 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Abtropfen lassen.
- Blumenkohl pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Pürierte Blumenkohlmasse mit Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandel- oder Kokosmehl und Gewürzen vermengen.
- Aus der Mischung gleichmäßige Frikadellen formen und auf ein Backblech legen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Fertige Frikadellen abtropfen lassen und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle (ca. 75 g)
- Calories: 120
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg