Print

Mediterraner Nudelsalat: Feta, Oliven & Genuss pur!

Mediterraner Nudelsalat: Feta, Oliven & Genuss pur!
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieser erfrischende mediterrane Nudelsalat ist eine perfekte Kombination aus cremigem Feta, herzhaften Kalamata-Oliven und buntem Gemüse. In nur 15 Minuten zubereitet, ist er ideal für geschäftige Wochentage oder als gesunde Option für Partys und Picknicks. Genieße die Aromen des Mittelmeers an warmen Sommertagen und beeindrucken deine Gäste mit diesem leichten und nahrhaften Gericht.

Ingredients

Scale
  • 250 g kurze Nudeln (Penne, Fusilli, Farfalle oder Orecchiette)
  • 200 g Schafsmilchfeta
  • 150 g Kalamata-Oliven
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • frische Petersilie (nach Geschmack)
  • Oregano (nach Geschmack)
  • optional Minze oder Basilikum (nach Geschmack)
  • 100 ml natives Olivenöl extra
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • getrockneter Oregano (nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • optionale Ergänzungen: Artischockenherzen, getrocknete Tomaten in Öl, Kichererbsen

Instructions

  1. Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Koche die Nudeln gemäß Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  2. Während die Nudeln kochen, wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Würfle die Salatgurke und Paprika. Schneide die rote Zwiebel fein.
  3. Krümle den Feta in eine Schüssel und halbiere große Oliven.
  4. Bereite das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und getrocknetem Oregano zu.
  5. Vermenge die abgekühlten Nudeln mit Gemüse, Oliven und Feta in einer großen Schüssel. Gieße das Dressing darüber und mische alles gut.
  6. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Nutrition

Find it online: https://emmasrezeptbuch.de/mediterraner-nudelsalat-feta-oliven-genuss-pur/