Marinierter getrockneter Tomaten-Bohnen-Salat
Dieser marinierte getrocknete Tomaten-Bohnen-Salat ist eine frische, nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit, die in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage für jede Gelegenheit, vereint er die Aromen von herzhaften Bohnen, knackigem Gemüse und würzigen getrockneten Tomaten. Bereite ihn im Voraus zu, lass ihn im Kühlschrank ziehen und genieße einen Salat, der mit jeder Minute besser wird!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Tasse getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt oder getrocknet)
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen
- 1 Tasse Kichererbsen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver (optional)
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen und klein schneiden.
- Bohnen und Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich abspülen.
- Zwiebel und Paprika würfeln.
- In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammenführen, Marinade hinzufügen und gut vermischen.
- Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 19 g
- Cholesterol: 0 mg