Mandelmehl-Quark-Küchlein
Diese Mandelmehl-Quark-Küchlein sind die perfekte süße Versuchung für jeden Anlass! Sie sind nicht nur glutenfrei, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Der nussige Geschmack des Mandelmehls gepaart mit der Frische des Quarks sorgt für einen herrlich fluffigen Teig. Ob pur oder mit Trockenfrüchten und Nüssen verfeinert, diese Küchlein werden garantiert zum Favoriten in deiner Familie!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: ca. 12 Küchlein
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Mandelmehl (fein gemahlen, entölt)
- 250 g Quark (Magerquark oder Halbfettquark)
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g Erythrit oder Xylit oder 70 g Rohrzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt oder Vanillemark
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 TL Backpulver (glutenfrei zertifiziert)
- Eine Prise Salz
- Optional: 1 TL Zimt
- Optional: Rosinen oder Cranberries (nach Belieben)
- Optional: Gehackte Mandeln oder andere Nüsse (nach Belieben)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib den Quark in eine Schüssel und füge die Eier, das Süßungsmittel, den Vanille-Extrakt und den Zitronenabrieb hinzu. Verrühre alles zu einer homogenen Masse.
- In einer separaten Schüssel vermische das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz.
- Füge die trockenen Zutaten zur Quark-Ei-Mischung hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gut vermengt ist.
- Forme mit einem Esslöffel kleine Küchlein und platziere sie auf dem Backblech.
- Backe die Küchlein etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Küchlein nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Küchlein
- Calories: 97 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 48 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 37 mg