Print

Low Carb Rindergulaschsuppe: Ohne Kartoffeln & voller Genuss

Low Carb Rindergulaschsuppe: Ohne Kartoffeln & voller Genuss

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese herzhafte Low Carb Rindergulaschsuppe ist der perfekte Begleiter an kalten Tagen. Sie vereint zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse, um ein köstliches Geschmackserlebnis zu bieten. Die Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch gesund und eignet sich hervorragend für die ganze Familie. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten bereitest du ein Gericht zu, das allen schmeckt.

Ingredients

Scale
  • 800 g bis 1 kg Rindergulasch (aus Keule, Wade oder Nacken)
  • 500 g bis 1 kg gelbe Zwiebeln
  • 34 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 12 EL rosenscharfes Paprikapulver
  • 23 EL Tomatenmark
  • 400 g passierte Tomaten oder stückige Tomaten (Dose)
  • 23 große Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 100 g Karotten (optional)
  • 11,5 Liter kräftige Rinderbrühe
  • 23 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 12 Lorbeerblätter
  • 1 TL Majoran
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Balsamico-Essig

Instructions

  1. Rindfleisch in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden, trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern.
  2. In einem großen Topf Ghee oder Butterschmalz erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es schön gebräunt ist. Anschließend beiseitelegen.
  3. Zwiebeln im gleichen Topf bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
  4. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen; kurz anrösten.
  5. Paprikapulver dazugeben und sofort mit etwas Brühe ablöschen.
  6. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, passierte Tomaten und restliche Brühe hinzufügen.
  7. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze mindestens 2–3 Stunden köcheln lassen.
  8. Etwa 30–45 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse hinzufügen.

Nutrition