Leckere Hähnchen-Knoblauch-Soße mit cremigem Käsepüree
Genieße ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert: zartes Hähnchen in einer aromatischen Knoblauchsoße, serviert mit cremigem Käsepüree. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, wird dieses Rezept schnell zum Lieblingsessen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets oder 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 6–8 große Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL hitzebeständiges Öl (z.B. Rapsöl)
- 700–800 ml Hühnerbrühe
- 2–3 EL Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 EL ungesalzene Butter
- Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin)
- 1 Lorbeerblatt
- Optional: 50 ml Sahne
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar und Gruyère)
- Ca. 150 ml warme Vollmilch
- 50 g ungesalzene Butter für den Kartoffelbrei
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und unter kaltem Wasser abspülen.
- Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem, gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr zart sind.
- Hähnchenteile trocken tupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenteile portionsweise goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen.
- Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Mehl einstreuen und kurz anrösten, dann langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die angebratenen Hähnchenteile wieder in die Pfanne legen, abdecken und ca. 15–20 Minuten schmoren lassen.
- Optional Sahne einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen. Milch und Butter hinzufügen, dann stampfen bis glatt.
- Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, weißem Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 580
- Sugar: 3
- Sodium: 720
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: <0.5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 90