Knuspriger Ofenkürbis mit Feta & Walnüssen – Einfach Lecker!
Genieße den herzhaften Geschmack des Herbstes mit diesem einfachen und gesunden Rezept für knusprigen Ofenkürbis. Das Zusammenspiel von süßem Hokkaido-Kürbis, salzigem Feta und knackigen Walnüssen macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – es wird deine Gäste begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht oder Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g – 1 kg Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis
- 150 g Feta-Käse
- 70 g Walnusshälften
- 3–4 EL Olivenöl
- 2–3 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin (oder 1 TL getrocknete Kräuter)
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt (optional)
- 1 EL Balsamico-Essig oder Ahornsirup (optional)
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- ¼ TL Chiliflocken (optional)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Wasche den Kürbis gründlich. Bei Hokkaido die Schale nicht entfernen; bei Butternut die Schale abziehen.
- Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßige Stücke (ca. 2-3 cm).
- Gib die Kürbisstücke in eine große Schüssel, füge Olivenöl, Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzu. Gut vermengen.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Backe den Kürbis für etwa 20-25 Minuten, wende ihn nach der Hälfte der Zeit.
- Röste währenddessen die Walnüsse in einer trockenen Pfanne für ca. 3-5 Minuten.
- Nimm das Blech heraus und streue den zerbröselten Feta sowie die Walnüsse über den Kürbis.
- Backe alles für weitere 10-15 Minuten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
- Serviere das Gericht sofort.
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 8 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 15 mg