Käsekuchen-Muffins
Diese Käsekuchen-Muffins sind die perfekte süße Versuchung! Sie vereinen eine cremige Füllung mit einem knusprigen Boden und sind ideal für jeden Anlass – sei es ein Familienessen oder ein Kaffeeklatsch mit Freunden. Mit gesunden Zutaten und der Möglichkeit, die Früchte je nach Saison zu variieren, sind sie nicht nur lecker, sondern auch vielseitig.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 12 Muffins
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 75 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 100 g Schmand oder pflanzliche Alternative (optional)
- 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Kekse zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermischen. Auf die Förmchen verteilen und festdrücken.
- Frischkäse mit Zucker cremig rühren, Eier einzeln hinzufügen und kurz unterrühren.
- Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und optional Schmand unterrühren.
- Füllung in die Förmchen geben, Mandarinen darauflegen und ca. 20-25 Minuten backen.
- Muffins im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, anschließend für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg
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