Kartoffeln in cremiger Knoblauchsauce
Die Kartoffeln in cremiger Knoblauchsauce sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptspeise eignet. Mit der Kombination aus zarten Kartoffeln, frischem Knoblauch und einer cremigen Sauce wird dieses Rezept garantiert zum Hit bei Familie und Freunden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Charlotte)
- 6–8 große Zehen frischer Knoblauch
- 400 ml Schlagsahne (30-36% Fett)
- 200 ml Gemüsebrühe (hausgemacht oder Instant)
- 1 mittelgroße Zwiebel oder 2 Schalotten
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss
- Optional: eine Prise Cayennepfeffer, frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke (2-3 cm) schneiden.
- In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser die Kartoffeln 15-20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und kurz dampfen lassen.
- Zwiebel oder Schalotten schälen und würfeln. Den Knoblauch fein hacken oder pressen.
- In einer großen Pfanne Butter oder Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten (3-5 Minuten).
- Fein gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute mitbraten.
- Gemüsebrühe dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Schlagsahne einrühren, sanft köcheln lassen (5-7 Minuten) bis die Sauce eindickt.
- Gekochte Kartoffeln vorsichtig unter die Sauce heben und für 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Nach Belieben würzen und heiß servieren, garniert mit frisch gehackten Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 80 mg