Herzhafte Low Carb Gulaschsuppe ohne Kartoffeln
Entdecke die perfekte Kombination aus herzhaftem Rindfleisch und frischem Gemüse in dieser köstlichen Low Carb Gulaschsuppe. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, wärmt sie an kalten Tagen die Seele. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, gesund und reich an Protein. Egal, ob als Hauptgericht oder Snack – sie wird schnell zu einem deiner neuen Favoriten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Total Time: 5 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600 g Rindfleisch (z.B. Rinderwade oder Gulaschfleisch)
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 frische Paprika (rot oder gelb), in mundgerechte Stücke
- 1 l kräftige Fleischbrühe (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
- 1 EL Apfelessig
Instructions
- Rindfleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln und Paprika vorbereiten.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebeln im gleichen Topf goldbraun karamellisieren (ca. 10-15 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann Paprikapulver und Tomatenmark einrühren.
- Mit Brühe ablöschen und Bratensatz lösen. Fleisch zurück in den Topf geben, Gewürze hinzufügen.
- Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und mindestens 2-3 Stunden köcheln lassen.
- Ca. 30-45 Minuten vor Ende der Garzeit Paprikastücke hinzufügen.
- Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen und mit Apfelessig abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 90 mg