Halloumi Makhani: Einfaches & authentisches indisches Curry
Entdecke die Aromen Indiens mit diesem cremigen Halloumi Makhani! Die Kombination aus würzigen Tomaten, nussigen Cashewkernen und dem herzhaften Halloumi-Käse macht dieses Gericht zum perfekten Genuss für jeden Anlass. Egal, ob du ein schnelles Abendessen für die Familie zubereitest oder Gäste beeindruckst, dieses Curry ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Serviere es mit Basmati-Reis oder Naan für ein rundum gelungenes Mahlzeitserlebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 400 g Halloumi-Käse
- 400 g passierte Tomaten (oder 500 g reife Tomaten)
- 50 g Cashewkerne
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3 Esslöffel Butter
- 150 ml Sahne (Vollfett)
- 1–2 Teelöffel Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
- ½ Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1–2 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Anbraten
Instructions
- Halloumi in Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Cashewkerne abspülen oder kurz aufkochen, dann beiseitelegen.
- In einem großen Topf Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste und Gewürze (Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander) zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten.
- Passierte Tomaten, Cashewkerne, Zucker und Salz hinzufügen; gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Sauce pürieren bis sie glatt ist; zurück auf den Herd stellen.
- Garam Masala und Kasuri Methi einrühren, dann die Sahne hinzufügen und sanft köcheln lassen.
- Anbratenen Halloumi in die Sauce geben, vorsichtig umrühren und kurz erwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 6
- Protein: 16
- Cholesterol: 50