Grüner Spargel Rahmsauce Gnocchi schnell zubereiten
Wenn du ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht suchst, ist dieses Rezept für Gnocchi mit grüner Spargel-Rahmsauce genau das Richtige! In nur 20 Minuten zauberst du ein schmackhaftes Hauptgericht, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus zartem Spargel und einer cremigen Sauce umhüllt die Gnocchi perfekt und sorgt für ein rundum gelungenes Essen – ideal für geschäftige Wochentage oder Familientreffen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 ml pflanzliche Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskat (gemahlen) nach Geschmack
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 600 g Gnocchi (pfannenfertig oder selbst gemacht)
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Pinienkerne
Instructions
- Zwiebel abziehen, würfeln und in einer großen Pfanne mit ½ EL Öl glasig andünsten.
- Holzige Enden des Spargels abbrechen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Spitzen ganz lassen. Zum Zwiebelmix geben und kurz anbraten.
- Knoblauch pressen und in die Pfanne hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe und pflanzlicher Kochsahne ablöschen, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
- In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Gnocchi goldbraun anbraten.
- Pinienkerne ohne Öl rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die angebratenen Gnocchi vorsichtig mit der Sauce vermengen und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 490
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 0