Genuss pur: Knusprige Kartoffeln mit Rinderhackfleisch & Joghurt
Dieses Rezept für knusprige Kartoffeln mit würzigem Rinderhackfleisch und erfrischendem Joghurt-Dip ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. In weniger als einer Stunde zauberst du ein köstliches Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Die Kombination aus goldbraun gebackenen Kartoffeln und dem aromatischen Hackfleisch wird garantiert alle am Tisch begeistern. Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack und entdecke unzählige Möglichkeiten!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g – 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 3–4 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Knoblauchpulver (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ TL Koriander (gemahlen)
- ¼ TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nach Belieben)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 300 g Naturjoghurt (mind. 3,5% Fett oder griechischer Joghurt)
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben oder gepresst
- 1 EL frische Minze, fein gehackt (oder ½ TL getrocknete Minze)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Schäle und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel oder Spalten.
- Wasche die Kartoffeln gründlich ab und trockne sie gut.
- Mische die Kartoffeln mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und backe sie ca. 30–40 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch krümelig an.
- Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate alles zusammen an.
- Gib Tomatenmark und Gewürze dazu, dann gieße die Gemüsebrühe hinein und lasse es leicht köcheln.
- Vermische den Joghurt mit geriebenem Knoblauch, frischer Minze sowie Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft.
- Serviere die knusprigen Kartoffeln mit dem würzigen Hackfleisch und dem Joghurt-Dip.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 700
- Fat: 25
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 80