Gemüseschmarrn mit Kräuterdip
Entdecke den köstlichen Gemüseschmarrn mit Kräuterdip – ein schnelles und gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Mit frischem Gemüse und einem cremigen Dip ist dieses Rezept perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen. Variiere das Gemüse je nach Saison und genieße ein nährstoffreiches Essen, das einfach zuzubereiten ist!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 ml Milch
- 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 60 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 60 g Mais (aus der Dose oder frisch)
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Eier
- 250 g Quark
- 100 g saure Sahne
- 2 EL frische oder tiefgefrorene Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- 1 EL Leinöl
- ½ TL Salz (gestrichen)
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quark, saure Sahne, gehackte Kräuter und Leinöl in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erbsen kurz in gesalzenem Wasser aufkochen, abgießen. Paprika und Zwiebel klein schneiden.
- Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
- Milch mit Mehl, Eigelben, Salz und Parmesan zu einem glatten Teig vermengen. Gemüse und Eischnee vorsichtig unterheben.
- In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und portionsweise den Teig goldbraun braten.
- Gemüseschmarrn heiß zusammen mit dem Kräuterdip genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 200
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