Gemüse Lasagne Mit Ofengemüse
Genieße eine köstliche und gesunde Gemüse Lasagne, die mit frisch geröstetem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer cremigen Béchamelsauce begeistert. Diese Lasagne ist perfekt für jeden Anlass – ob geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Sie lässt sich einfach zubereiten und an deinen Geschmack anpassen. Lass dich von den Aromen verführen!
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 4 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- Lasagneplatten: 250-300 g, frisch oder getrocknet
- Auberginen: 1-2 mittelgroße, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- Zucchini: 2 mittelgroße, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- Paprika: 2-3 Stück, entkernt und in Streifen geschnitten
- Kirschtomaten: 250 g, halbiert
- Rote Zwiebeln: 1-2 Stück, grob gehackt
- Knoblauch: 4-6 Zehen, ungeschält oder grob gehackt
- Olivenöl: nach Bedarf zum Marinieren des Gemüses
- Frischer Rosmarin und Thymian: je 2-3 Zweige, gehackt
- Meersalz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Passierte Tomaten: 800 g (2 Dosen)
- Tomatenmark: 2 EL
- Zwiebel: 1 große, fein gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Frisches Basilikum und Oregano: nach Geschmack
- Vollmilch: 750 ml
- Butter: 50 g
- Mehl: 50 g (Typ 405)
- Muskatnuss, Salz und weißer Pfeffer: nach Geschmack
- Mozzarella: 250 g, gerieben oder in Scheiben
- Parmesan (oder Grana Padano): 50–70 g frisch gerieben
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in mundgerechte Stücke.
- Vermenge das Gemüse mit Olivenöl, Kräutern sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Röste das marinierte Gemüse auf einem Backblech für ca. 20–25 Minuten im Ofen.
- Erhitze Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebeln glasig an. Füge Knoblauch hinzu und röste beides kurz an.
- Gib passierte Tomaten und Gewürze hinzu und lasse die Sauce für etwa 15–20 Minuten köcheln.
- Schmelze Butter in einem anderen Topf für die Béchamelsauce, füge Mehl hinzu und vermenge es zu einer Mehlschwitze. Gieße die Milch langsam hinzu und koche sie unter Rühren einige Minuten lang.
- Schichte die Lasagne abwechselnd mit Tomatensauce, Lasagneplatten, Ofengemüse und Béchamelsauce in einer Auflaufform.
- Backe die Lasagne bei 180°C ca. 25–30 Minuten abgedeckt mit Alufolie; entferne dann die Folie für weitere goldene Minuten im Ofen.
- Lass die Lasagne vor dem Servieren mindestens 10–15 Minuten ruhen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: <10 mg