Friss Dich Dumm Suppe
Diese herzhafte „Friss Dich Dumm Suppe“ ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten, bietet sie einen vollen Geschmack und eine einfache Zubereitung. Ideal für Familienessen oder als Meal Prep für die Woche, wird diese Suppe schnell zum neuen Lieblingsgericht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Total Time: 4 hours 30 minutes
- Yield: ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch zum Schmoren (z.B. Rindergulasch, Rindernacken oder Brust)
- 2 große Zwiebeln
- 4–5 Knoblauchzehen
- 3–4 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Sellerieknolle
- ca. 500 g Kartoffeln
- 1 Dose (ca. 400 g Abtropfgewicht) Linsen oder Kichererbsen
- 3 EL Tomatenmark
- 1,5 – 2 Liter kräftige Rinderbrühe
- Lorbeerblätter
- frischer Thymian
- Majoran
- Paprikapulver (edelsüß und scharf)
- Kreuzkümmel
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frische Petersilie zum Bestreuen
- 100 ml pflanzliche Sahne oder geriebener Käse (optional)
- Öl zum Anbraten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Rindfleisch unter kaltem Wasser abspülen, abtrocknen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Linsen oder Kichererbsen abgießen und gut abspülen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben, goldbraun andünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit etwas Brühe ablöschen, den Bratensatz lösen.
- Rindfleisch zurück in den Topf geben, restliche Brühe angießen, Kräuter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, Topf abdecken und mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Gemüse und Hülsenfrüchte dazugeben und weitere 30–45 Minuten köcheln lassen.
- Konsistenz prüfen; bei Bedarf Kartoffeln zerdrücken oder Speisestärke einrühren.
- Lauch hinzufügen, weitere 5–10 Minuten köcheln lassen; abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 850
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 15
- Protein: 30
- Cholesterol: 90