Name: Die besten koreanischen BBQ-Fleischbällchen mit scharfem Mayo-Dip
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettgehalt empfohlen); 60 g Panko-Semmelbrösel; 1 großes Ei; 2 EL Sojasauce (natriumarm optional); 1 EL Sesamöl (geröstet); 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; ¼ Zwiebel, sehr fein gerieben oder gehackt; ½ TL schwarzer Pfeffer; 60 ml Sojasauce (für die Glasur); 60 ml Wasser oder Rinderbrühe; 60 g brauner Zucker oder Honig; 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl (geröstet, für die Glasur); 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (für die Glasur); 1 TL Ingwer, frisch gerieben (für die Glasur); 1 EL Maisstärke, gelöst in 2 EL kaltem Wasser; 120 ml Mayonnaise (für den Dip); 1-2 EL Gochujang (für den Dip); 1 TL Sesamöl (geröstet, für den Dip); 1 TL Limettensaft oder Reisessig (für den Dip); ½ TL Zucker oder Honig (optional, für den Dip); Prise Knoblauchpulver oder ½ Zehe frischer, gehackter Knoblauch (für den Dip); Gerösteter Sesam (zur Garnierung); Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zur Garnierung)

Die besten koreanischen BBQ-Fleischbällchen mit scharfem Mayo-Dip

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Erlebe den Geschmack Koreas mit diesen köstlichen BBQ-Fleischbällchen! Sie sind saftig, herzhaft und perfekt für gesellige Abende. Kombiniere sie mit einem würzigen Mayo-Dip für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Egal, ob beim Familienessen oder als Party-Snack – diese Hackbällchen werden sicher zum Hit!

Author: Emmas
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 3 hours
Yield: ca. 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Braten oder Backen
Cuisine: Koreanisch

Ingredients

Scale

500 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettgehalt empfohlen)
60 g Panko-Semmelbrösel
1 großes Ei
2 EL Sojasauce (natriumarm optional)
1 EL Sesamöl (geröstet)
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL Ingwer, frisch gerieben
¼ Zwiebel, sehr fein gerieben oder gehackt
½ TL schwarzer Pfeffer
60 ml Sojasauce (für die Glasur)
60 ml Wasser oder Rinderbrühe
60 g brauner Zucker oder Honig
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Reisessig
1 EL Sesamöl (geröstet, für die Glasur)
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (für die Glasur)
1 TL Ingwer, frisch gerieben (für die Glasur)
1 EL Maisstärke, gelöst in 2 EL kaltem Wasser
120 ml Mayonnaise (für den Dip)
1–2 EL Gochujang (für den Dip)
1 TL Sesamöl (geröstet, für den Dip)
1 TL Limettensaft oder Reisessig (für den Dip)
½ TL Zucker oder Honig (optional, für den Dip)
Prise Knoblauchpulver oder ½ Zehe frischer, gehackter Knoblauch (für den Dip)
Gerösteter Sesam (zur Garnierung)
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zur Garnierung)

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Instructions

In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Fleischbällchen vorsichtig vermengen.
Aus der Mischung golfballgroße Hackbällchen formen (ca. 20–24 Stück).
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise goldbraun braten.
Für die Glasur alle Zutaten in einer anderen Pfanne vermengen und zum Köcheln bringen.
Die gebratenen Hackbällchen in die Glasur geben und gut schwenken.
Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und nach Geschmack anpassen.
Die Hackbällchen auf einer Servierplatte anrichten und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 450
Sugar: 12
Sodium: 850
Fat: 22
Saturated Fat: 4
Unsaturated Fat: 14
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 25
Cholesterol: 90

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