Crispy Potato Salad
Genieße den erfrischenden Crispy Potato Salad, der perfekt für jedes Sommer-Picknick oder BBQ ist! Diese köstliche Kombination aus festkochenden Kartoffeln und einer würzigen Vinaigrette begeistert nicht nur die Familie, sondern lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten. Mit knackigen Kräutern wird dieser Salat zum Highlight deiner nächsten Zusammenkunft.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1.5 kg feste Kartoffeln
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 6 EL Apfelessig
- 4 EL Gemüsebrühe (instant oder selbstgemacht)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 hartgekochte Eier, geviertelt
- Optional: Essiggurken, in Scheiben
Instructions
- Die Kartoffeln waschen und in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen.
- Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, schälen und in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Rindfleisch ohne zusätzliches Öl bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zwiebeln im verbliebenen Fett ca. 5–7 Minuten glasig braten.
- Apfelessig, Gemüsebrühe und Senf zu den Zwiebeln geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das heiße Dressing über die warmen Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen.
- Die Kräuter sowie das knusprige Rindfleisch unterheben.
- Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen (idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht).
- Vor dem Servieren nach Belieben mit hartgekochten Eiern oder Essiggurken garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg