Bananenbrot Muffins für einen super Start in den Tag
Starten Sie Ihren Tag mit diesen köstlichen Bananenbrot Muffins! Perfekt für geschäftige Morgen oder entspannte Wochenenden, sind diese Muffins nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit gesunden Zutaten und der Möglichkeit, sie nach Ihrem Geschmack anzupassen, werden sie garantiert zum neuen Favoriten Ihrer Familie!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 12 Muffins
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 3 Stück vollreife Bananen (ca. 400 g)
- 80 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 150 g Zucker (oder Honig)
- 1 Stück Ei (oder Flax-Ei/Apfelmus)
- 120 g Weizenmehl (Vollkornmehl möglich)
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken, bis sie glatt sind.
- Geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.
- Backsoda und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Zucker und Ei (oder Ersatz) einrühren und alles kräftig mixen.
- Mehl und Zimt vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (2/3 voll).
- Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg