Print

Avocado-Croque Madame mit Tomaten

Avocado-Croque Madame mit Tomaten
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Die Avocado-Croque Madame mit Tomaten ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das den herzhaften Geschmack von geschmolzenem Käse und Putenschinken mit der Cremigkeit frischer Avocados und saftigen Tomaten vereint. Perfekt für jede Gelegenheit, kannst du dieses Rezept in nur 30 Minuten zubereiten. Es ist ideal für Brunch, Mittagessen oder ein schnelles Abendessen und wird garantiert bei Familie und Freunden gut ankommen.

Ingredients

Scale
  • 4 Scheiben Sourdough-Brot (ca. 1,5 cm dick)
  • 4 Scheiben Gruyère-Käse oder Schweizer Käse
  • 2 reife Avocados, halbiert, entsteint und in Scheiben geschnitten
  • 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten (vorzugsweise Erbstück- oder Weinreben-Tomate)
  • 4 große Eier
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Toasten des Brotes)
  • 1 Esslöffel Olivenöl (zum Braten der Eier)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frische Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren, optional)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)

Instructions

  1. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten rühren. Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Sauce eindickt. Dijon-Senf und Muskatnuss einrühren, warm halten.
  2. Eine große Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und zwei Scheiben Brot goldbraun toasten. Wenden und mit Käse belegen. Weitere zwei Scheiben Brot darauflegen und rösten bis der Käse schmilzt.
  3. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Eier nach Wunsch braten.
  4. Sandwich diagonal aufschneiden, Béchamelsauce darüber geben, gebratenes Ei obenauf legen und mit Avocado-, Tomatenscheiben sowie Kräutern garnieren.

Nutrition

Find it online: https://emmasrezeptbuch.de/avocado-croque-madame-mit-tomaten/